1. 红酒AOP的含义
红酒AOP指的是来源地保护标志，它是在欧洲登记注册的。这个标志代表的是该红酒出产的地区，因为红酒的产区对于其质量的影响非常重要。这个标志的作用在于确保这个产品的产地、质量和风格符合其规定与要求。它包括了产区、品种、酒精含量、使用葡萄酒为基酒还是混合其他的葡萄酒等等。
2. 红酒AOP的要求
有了红酒AOP，相对就不太可能对酿酒师和生产商的创新和发展带来阻碍。不过要取得这个标志并不是一件容易的事情。这个标志的获得需要满足复杂的要求。例如法国波尔多产区的限制条件包括：
只能使用一部分的传统葡萄品种；
葡萄成熟后必须在特定地区进行收获；
按照生产工艺进行生产而不能加入其他任何的成分，比如酒精；
必须在标识产区的标志下进行销售。
3. 红酒AOP的优势
红酒AOP为消费者提供了消费质量形成概念的保证。通过严格的管理和监管，AOP标志的红酒通常来说比没有AOP标志的红酒更贵，并且更值得消费者去购买。
此外，对销售红酒的酒吧、酒庄、餐厅、酒商等等而言，AOP标志意味着他们可以销售质量更好的红酒，而且消费者通常也将会为此付出价格的高价值。然而，这些机构在销售AOP标志的红酒的同时也要注意保护所代表的产区的声誉。
4. AOP标志未获得者的影响
如果一个红酒没有AOP标志，有可能是因为它没有达到获得AOP标志所设置的要求，也有可能是生产商并不想迎合制度。通常情况下是前一种情况，因为生产商要符合这个标志的要求并非易事，特别是对于小规模酿酒师而言。
而且，AOP标志对于酒的质量只是部分影响，因为一些非AOP标志的葡萄酒同样足够好。所以，即使一个葡萄酒没有AOP标志，也不能完全代表它的质量低劣。这就需要消费者通过自己的实际品尝来判断。
